Knackiges Gemüse, frisch und herzhaft lecker…

Warmer Gemüsesalat. Warmer was?

Ja, tatsächlich, Gemüse warm und doch knackig und „salatig“ frisch…*

…und dazu Fetakäse paniert und in Olivenöl gebacken. Lecker! Nach knapp 30 Minuten ist alles angerichtet.

Etwas Stangenweißbrot dazu und fertig ist ein leichter Mittagssnack oder ein herzhaftes Abendessen. An einem lauen Sommerabend schmeckt auch ein kühles Gläschen Wein sehr gut dazu…

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_Einkaufsliste und was sonst gebraucht wird

• 800 g Gemüse nach Wahl und Gusto (Fenchel, Cherry-Tomaten, Karotten, Staudensellerie, grüne Bohnen, Spargel…) – gewaschen und in Stücke/Stifte/Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, klein gewürfelt
• Olivenöl
• Weißer Balsamico
• Sojasauce
• 400 g Fetakäse (Hirtenkäse, Schafskäse)
• Paniermehl
• 1 Ei
• Zucker, Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack

_Zubereitungszeit

• 30 Minuten für’s Putzen und Schnippeln, Panieren und Braten von Gemüse und Käse

_Zubereitung

• Gemüse putzen/waschen und in Stück/Streifen/Scheiben schneiden
• Olivenöl erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen
• Gemüse dazu, kurz anbraten
• Mit Sojasauce, Essig und Zucker ablöschen, salzen/pfeffern und mit Kräutern nach Wahl abschmecken
• Fetakäse portionieren (in Stücke brechen), Ei aufschlagen und verquirlen. Fetakäse in Ei und Paniermehl wenden, Panade etwas andrücken und Fetastücke in Olivenöl ausbacken
• Gemüsesalat anrichten, mit Fetakäse belegen und noch ein paar Kräuter drüber streuen

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So schnell ist das Gemüse mit gebackenem Fetakäse fertig. Guten Appetit!

antetanni…kocht… Eine unvollständige Reihe. Fortsetzung folgt.