So ein Quark…
Für das Kaffeekränzchen am Sonntag hatte ich angeboten, Muffins zu backen. Hierfür ziehe ich ja gerne eines dieser beiden Rezepte heran:
Da ich aber unlängst erst den Käsekuchen ohne Boden, der den Rezepten sehr ähnelt, gebacken hatte und wir in gleicher Runde beisammen saßen, habe ich mich für ein für mich neues Rezept entschieden, das ich im Internet aufgetan hatte.
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So ein „Q“ wie Quark… Die Muffins sind ein wenig blass aus dem Ofen gekommen, sie sind nicht richtig aufgegangen und waren innendrin irgendwie „schwer“ und auch irgendwie fad. Will sagen, das Rezept muss ich mir vielleiht nochmals anschauen oder es direkt gedanklich in die Tonne kloppen. Daher verlinke ich es auch nicht. Die nächsten Muffins gibt es mit Gelinggarantie nach den obigen Rezepten. Ein kleiner Trost ist, dass Quark weiß ist und ich damit zur Linkparty Niwibo sucht… rüber huschen und auch das „Q“ in der ABC-Foto-Linkparty für die (missglückten) Quark-Muffins mit Kirschen abhaken kann.
antetanni 
Hallo Anni,
Wenn Muffins nicht richtig aufgehen, liegt es meist an zwei Dingen.
1. Ofen war nicht heiß genug beim einschieben.
2. und der ist wichtiger … oft wird der Teig zu lange und zu heftig gerührt. Man sagt, dass erst alle trockenen Zutaten gemischt werden, dann alle feuchten Zutaten separat gemischt und danach erst die beiden Komponenten zügig verrührt werden.
Vielleicht gibst du dem Rezept noch eine Chance 😉 Seit ich das selbst befolge, sind alle Muffins gelungen.
Liebe Grüße
Ivonne
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Liebe Ivonne,
danke für die Tipps. Der Ofen war vorgeheizt, das sollte gepasst haben. Auch die Zutaten habe ich wie von dir beschrieben zunächst separat gemischt und dann zusammengerührt. Allerdings habe ich den Teig „ewig“ gerührt und nicht zügig. Vielleicht lag es daran und so gebe ich dem Rezept irgendwann nochmals eine Chance und werde berichten.
Liebe Grüße
Anita
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