So ein Quark…
Für das Kaffeekränzchen am Sonntag hatte ich angeboten, Muffins zu backen. Hierfür ziehe ich ja gerne eines dieser beiden Rezepte heran:
Da ich aber unlängst erst den Käsekuchen ohne Boden, der den Rezepten sehr ähnelt, gebacken hatte und wir in gleicher Runde beisammen saßen, habe ich mich für ein für mich neues Rezept entschieden, das ich im Internet aufgetan hatte.
♥
♥
So ein „Q“ wie Quark… Die Muffins sind ein wenig blass aus dem Ofen gekommen, sie sind nicht richtig aufgegangen und waren innendrin irgendwie „schwer“ und auch irgendwie fad. Will sagen, das Rezept muss ich mir vielleicht nochmals anschauen oder es direkt gedanklich in die Tonne kloppen. Daher verlinke ich es auch nicht. Die nächsten Muffins gibt es mit Gelinggarantie nach den obigen Rezepten. Ein kleiner Trost ist, dass Quark weiß ist und ich damit zur Linkparty Niwibo sucht… rüber huschen und auch die Teiggeschichten im BINGO 2026 sowie das „Q“ in der ABC-Foto-Linkparty für die (missglückten) Quark-Muffins mit Kirschen abhaken kann.
[verlinkt]
ABC-Foto-Linkparty
BINGO 2026 (Teiggeschichten)
Niwibo sucht… Weiß im Januar
antetanni 
Hallo Anni,
Wenn Muffins nicht richtig aufgehen, liegt es meist an zwei Dingen.
1. Ofen war nicht heiß genug beim einschieben.
2. und der ist wichtiger … oft wird der Teig zu lange und zu heftig gerührt. Man sagt, dass erst alle trockenen Zutaten gemischt werden, dann alle feuchten Zutaten separat gemischt und danach erst die beiden Komponenten zügig verrührt werden.
Vielleicht gibst du dem Rezept noch eine Chance 😉 Seit ich das selbst befolge, sind alle Muffins gelungen.
Liebe Grüße
Ivonne
LikeLike
Liebe Ivonne,
danke für die Tipps. Der Ofen war vorgeheizt, das sollte gepasst haben. Auch die Zutaten habe ich wie von dir beschrieben zunächst separat gemischt und dann zusammengerührt. Allerdings habe ich den Teig „ewig“ gerührt und nicht zügig. Vielleicht lag es daran und so gebe ich dem Rezept irgendwann nochmals eine Chance und werde berichten.
Liebe Grüße
Anita
LikeGefällt 1 Person
Ich habe auch nicht gewusst, dass man den Teig mit vielem Verrühren quasi verderben kann. Im Gegenteil: bei Rührteig wird er ja immer besser, je länger man rührt, da ordentlich Luft in den Teig kommt. Dann ist das bei dem Quarkteig wohl anders. Wieder was gelernt!
Liebe Grüße
Anke
LikeLike
So geht es mir, liebe Anke, ich dachte, ich tue dem Teig etwas Gutes, wenn ich ihn ewig rühre. Nun… Ich probiere es bei Gelegenheit nochmals aus…
LikeLike
Hallo Anita,
das ist schade, das die Muffins nicht ganz so gut gelungen sind.
Da hast du sicher zu lange gerührt , dann wird der Teig zäh und geht nicht auf. 😦
Liebe Grüße,
Claudia
LikeLike
Vielen lieben Dank für den Hinweis, liebe Claudia, ich wusste das nicht mit dem langen Rühren. Ich backe sehr selten Muffins und wenn dann die verlinkten Rezepte oder welche mit normalem Rührteig (ohne Quark), da hatte ich das Thema nie…
Ich werde es nochmals probieren, ich lasse mich doch von so einem bisschen Quark nicht unterkriegen. 😉
LikeLike
Hallo Anni,
ich hab Dir keinen Tip, aber man hat so seine Rezepte die immer gelingen und manchmal probiert man neues und dann haut es nicht hin. Schade.
Liebe Grüße
Manu
LikeLike
Ja, so ist es wohl. Aber ich habe nun viel Kommentare gelesen, ich hätte den Teig vermutlich zu lange gerührt. Vielleicht ist das die Lösung… Wenn ich es nochmals probiere/probiert habe, gebe ich Bescheid.
Liebe Grüße
Anita
LikeGefällt 1 Person
OK, sie sehen ein wenig blass aus aber auch lecker.
Ich mag ja Kuchen mit Kirschen und könnte fürs Wochenende auch mal wieder einen backen. Gute Idee.
Dir einen schönen Abend, lieben Gruß
Nicole
LikeLike
Alleine die Muffins wären unter „Weiß“ durchgegangen… 🤭
LikeLike
Moin Annilaien,
ach schade! ich dachte das wäre was geworden :0) Ich liebe Käsekuchen und Kirschen….also ja, beim Rührkuchen ist es ja auch so, das man die Eier mit Zucker zwar schön schaumig rühren sollte, aber das Mehl, bzw. die trockenen Zutaten dann nur ganz kurz und vorsichtig unterrührt, damit alles locker und luftig wird. Kann schon sein, nun hab ich dein Rezept nicht gesehen. Egal, nächstes Mal wirds besser. Hab solche Quark Kirsch Muffins irgendwo mit Kakao also dunkel gesehen….Hab noch einen schönen Tag und ganz LG aus Dänemark, Ulrike :0)
LikeLike
Die Käsekuchen-Muffins, die ich als Rezept verlinkt habe, die klappen bestens. Hier darf ich nochmals zum Üben ran, das wird schon… Wenn es beim nächsten Versuch klappt, gibt’s auch das Rezept dazu…
LG nach DK ♥ Anita
LikeLike
Liebe Anni,
was Ihr alles wisst! Ich staune….
Ich rühre meine Kuchen immer irgendwie auch…
Ich bin gespannt, ob Du das rausfindest.
LG
Elke
LikeLike
Oh, wenn ich es doch vorher gewusst hätte. 😉 Wir werden sehen und ja, ich werde berichte, ob der nächste Versuch von Erfolg gekrönt sein wird.
LG Anita
LikeLike