Farbenfroh und lecker…

Spaghetti gehen immer und wenn sie dazu noch mit einer so leckeren Sauce auf den Teller kommen… Yummy!

Ich bin ja so ein Gratisheft-Mitnehmer und kann an keinem Eingang/keiner Kasse vorbeigehen, ohne mir diese Hefte zu schnappen. Ob im Supermarkt oder in der Drogerie…

Das nachstehende Rezept stammt auch aus einem solchen Heftchen, genauer aus der März-Ausgabe des Alverde-Magazins von dm. Wie du ja vielleicht schon weißt, bin ich in der glücklichen Lage, dass ich mehr oder weniger Rezeptentdeckungen einfach nur meinem Mann hinlegen muss und er probiert das dann für uns aus.

Ein Blick in den Trockenvorrat ergab, dass noch eine angebrochene Packung rote Linsen vorrätig war und ein Glas passierte Tomaten, das sich dem Mindesthaltbarkeitsdatum näherte, sollte jetzt auch endlich mal aufgebraucht werden, außerdem lagen im Kühlschrank noch sechs oder sieben Pimientos de Padron.

So gab es heute zum Mittagessen Spaghetti mit Rote-Linsen-Sauce und hier ist das Rezept dazu:

_Das wird gebraucht (für 4 Portionen)

• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 250 g rote Linsen
• 500 ml passierte Tomaten
• 300 ml Gemüsebrühe
• 500 g Spaghetti
• 100 g grüne Pimientos de Padron (Bratpaprika), alternativ 1 grüne Paprika
• Kräutersalz
• Parmesan (nach Wunsch)
• Getrocknete Tomaten (nach Wunsch)

_Und so wird’s gemacht

• Zwiebel fein würfeln und im Olivenöl in einem Topf glasig dünsten
• Linsen, passierte Tomaten und Gemüsebrühe dazu geben, 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen
• Spaghetti nach Packungsangabe kochen
• Bratpaprika zu den Linsen geben, alles mit Salz würzen und noch 5 Minuten weiter köcheln lassen

_Anrichten

• Spaghetti auf den Teller geben, Linsen-Sauce darauf verteilen. Wer mag, reibt Parmesan darüber und garniert mit zerkleinerten getrockneten Tomaten

*

*

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 35 – 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Sehr lecker! Guten Appetit.

Das Rezept stammt von Food-Bloggerin Jutta Leder.

*
*

Schnell zubereitet und mega lecker. Ich liebe dieses Rezept für Spaghetti… ♥

[Mehr von Jutta Leder]
www.diekuechenlounge.de

[verlinkt]
Resteküche – mach was draus