Birnen Tarte Tatin – Warmer Kuchengenuss mit Vanilleeis beim Herbst Halloween Bloghop

Süße Herbstküche – Französische Birnen-Tarte frisch aus dem Ofen

Mitte Oktober ist es und wir sind mittendrin im schön-schaurigen Herbst- und Halloween-Bloghop von ulrikessmaating. Von mir gibt es dazu eine Köstlichkeit aus der Herbstküche.

Im Garten konnten wir dieses Jahr einige Kilo Birnen ernten. Einige davon wurden zu Chutney eingekocht, andere verfeinerten eine Sauce mit Gorgonzola, die zu Pasta gereicht wurde. Und der Rest landete auf einem köstlichen Kuchen, für den ich passend zum Blogspektakel bei Ulrike das Rezept mitgebracht habe.

Zutaten für das Herbstglück

700 g Birnen
140 g Butter
150 g Puderzucker
1 Messerspitze Zimtpulver
1 Prise Vanillemark
70 ml Sahne
8 – 10 Kugeln Vanilleeis
Minze zum Garnieren (die hat es nicht aufs Foto geschafft)

Schritt für Schritt: So gelingt die gestürzte Birnen-Tarte

Ofen auf Ober-/Unterhitze vorheizen, 200 Grad
Birnen schälen, halbieren und das Kernhaus herausschneiden. Die Hälften quer im Abstand von 2 – 3 mm parallel ein-, aber nicht durchschneiden
Butter in einem Topf schmelzen, Puderzucker dazu geben und unter Rühren goldgelb karamellisieren
Birnen und Gewürze dazugeben und unter Wenden ca. 5 Minuten garen, bis sie rundherum mit dem Karamell überzogen sind
Birnenhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine Tarteform (ca. 24 cm Durchmesser) legen, den Topf mit dem restlichen Karamell beiseitestellen
Blätterteig entrollen, einen ca. 26 cm großen Kreis ausschneiden und über die Birnen legen. Im heißen Ofen in ca. 30 Minuten goldbraun backen
Inzwischen das restliche Karamell im Topf mit der Sahne aufgießen und aufkochen, Sauce in ein ein Kännchen umfüllen
Tarte aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf eine Platte stürzen und auskühlen lassen bzw. lauwarm servieren
Zum Servieren mit Karamellsauce beträufeln, in 8 – 10 Stücke schneiden, jedes Stück mit 1 Kugel Vanilleeis toppen und mit etwas Minze garnieren

Kalorienbomben und Gegenmittel: Der Spaziergang zum Kleingarten

Mega-lecker, wenngleich auch mit 366 kcal pro Portion nicht gerade kalorienarm. Uiuiui. Bei uns gab’s die Tarte unlängst zum Mittagessen und danach ging’s per Fußmarsch zum Kleingarten. Da haben wir wenigstens ein paar der Kalorien wieder abtrainiert. 😀

(Teilnehmerliste ©Ulrike – ulrikes-smaating.blogspot)

Heute hier, morgen dort: Der Herbst Halloween Bloghop

Gestern machte der Herbst Halloween Bloghop Station bei Leben eben, heute bin ich an der Reihe, und morgen dürfen wir gespannt sein, was Frau Frieda schön-schauriges für uns bereit hält. Let’s stay spooky.

Bild ©Ulrike von ulrikes-smaating.blogspot

Vielen lieben Dank, Ulrike, für die Organisation der jährlich immer wieder so schönen Bloggeraktion und vielen Dank, dass ich wieder dabei sein durfte. Mit dem Rezept für die Tarte Tatin mit Birnen, das mein Mann irgendwann mal in der FAZ oder Welt entdeckt hat, rufe ich laut Der Herbst ist da und freue mich über eine nächste volle Reihe auf meinen Bingozettel.

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BINGO 2026
[Hier entlang zu Ulrike mit allem rund um den Bloghop…]
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