Und Paprika ist auch dabei…

Ein Klassiker unter den Thermomix-Rezepten ist wohl der Brokkoli-Salat, den es – weil blitzschnell gemacht und mehr als lecker – bisher auf jeder Thermomix-Vorführ-Party gab, die ich besucht habe.

Nachdem wir unseren Küchenhelfer nun schon bald drei Jahre unser Eigen nennen, wurde es Zeit, dass ich den Klassiker auch endlich selbst mache. Das Rezept gibt es in der Rezeptwelt von Vorwerk und bei Cookidoo, aber dank Chefkoch ist es auch frei zugänglich für alle, die den Salat auch einmal ausprobieren möchten (funktioniert bestens auch ohne Thermomix, es braucht dann entweder einen Multizerkleinerer oder einfach ein wenig mehr Zeit fürs Schnippeln der Zutaten).

_Das wird gebraucht (6 Portionen)

• 250 bis 300 g Brokkoli (roh und in Röschen)
• 1 rote oder gelbe Paprikaschote (in Stücken)
• 1 großer Apfel (in Stücken)
• 30 g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne (ich röste die Kerne vorher in der Pfanne ohne Fett an)
• 25 g Olivenöl
• 15 g weißen Balsamico oder Apfel-/Obstessig
• 1 TL Honig
• 1 1/2 TL Senf
• 1 TL Salz oder Kräutersalz
• 1/2 TL Pfeffer gemahlen

_Und so wird’s gemacht

Wenn du einen Thermomix oder eine ähnlich funktionierende Küchenmaschine hast, kommen alle Zutaten zusammen in den Mixtopf und werden auf Stufe 4 für ca. 5 Sekunden zerkleinert. Umfüllen, fertig.

Wenn du keine Küchenmaschine hast, musst du etwas mehr Zeit fürs Schnippeln von Obst und Gemüse einplanen:

• Verrühre Öl, Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer sämigen Sauce
• Zerkleinere den Brokkoli sowie den Apfel und die Paprika in jeweils kleine Stücke (vielleicht so 2 Zentimeter) und gib das Obst/Gemüse mit in die Schüssel
• Pinien-/Sonnenblumenkerne drunter mischen, fertig.

Ich liebe Brokkoli und mag es ganz besonders, wenn Früchte in herzhaften Salaten verarbeitet werden. Lass den Salat vor dem Servieren einige Zeit durchziehen und würze ggf. etwas nach, wenn er dir nicht herzhaft genug ist.

Fladenbrot oder Baguette dazu… Yummy.

Der Salat fällt nicht in sich zusammen und ist somit perfekt zum Mitnehmen zu einem Grillabend oder einer Party. Hier gab’s ihn vor einigen Tagen beim Buffet anlässlich der Tauffeier von Baby L.

Auf der Themenliste beim BINGO 2024 gibt’s ein passendes Feld Gekocht, gebacken, gegart… und zack gibt’s dort ein Häkchen für den Brokkoli-Salat.

[verlinkt]
BINGO 2024 (*)
Creativsalat

(*) Gekocht, gebacken, gegart… Was zum Essen eben

[Rezept]
https://www.chefkoch.de/rezepte/1640941271681159/Brokkolisalat.html