Eingekochtes Obst darf nicht Marmelade heißen, diese muss laut Konfitürenverordnung (was es nicht alles gibt…Himmel hilf…) aus Zitrusfrüchten hergestellt werden. Landläufig aber sagen wir hier zumindest Marmelade zu mehr oder weniger allen (süßen) Brotaufstrichen, die nicht unter den Begriff Gelee fallen. Das aber nur am Rande, jetzt geht’s endlich um die Pflaumen(marmelade). Vorher aber noch erfährst du hier auch Wissenswertes zur Begriffsänderung für Fruchtaufstriche aus Juni 2026…

Update: Seit Juni 2026 dürfen alle fruchtigen Konfitüren (z. B. Erdbeer- oder Aprikosenkonfitüre) dürfen offiziell wieder „Marmelade“ bezeichnet werden. Dem Brexit sei dank. 😉

Fruchtige Pflaumenernte aus der Nachbarschaft

Aus Nachbars Garten habe ich jede Menge Pflaumen geschenkt bekommen. Einige davon habe ich mit ins Büro genommen, damit alle davon naschen konnten. Aus knapp 2 kg Früchten habe ich Marmelade, ähhhh… Konfitüre, gekocht. Insgesamt waren das 8 Gläser, aufs Bild haben es nur 4 geschafft (weil die anderen schon verschenkt, aufgebraucht oder angebrochen waren, bis es der Blogbeitrag heute endlich ins Netz geschafft hat).

Das Rezept stammt aus dem grünen Thermomix-Buch und damit aus dem Buchregal (Stichwort: Themenliste BINGO 2024!), ist aber auch im Netz zu finden [unten verlinkt].

Anstelle von Gelierzucker 2:1 habe ich 3:1-Zucker verwendet und da es einfacher zu rechnen war, habe ich 900 g Früchte mit 300 g Gelierzucker vermengt, Zimt und Zitronensäure habe ich wie im Rezept genannt zugegeben.

Zutaten für die selbstgemachte Pflaumenmarmelade

• 900 g Pflaumen
• 300 g Gelierzucker 3:1
• 1 Päckchen Zitronensäure
• 1/2 TL Zimtpulver

Zubereitung im Thermomix – Schritt für Schritt

Pflaumen waschen, entsteinen und im Mixtopf für ca. 10 Sekunden auf Stufe 5 (im Rezept steht 8, da war mir die Masse zu „musig“) pürieren. Gelierzucker ca. 10 Sekunden auf Stufe 5 unterrühren. Etwa 13 Minuten auf 100°C/Stufe 3 kochen (Gelierprobe machen und ggf. nochmals 1-2 Minuten aufkochen). Zum Schluss Zitronensäure und Zimt unterrühren (10 Sekunden/Stufe 5).

Fertig! Nun die Marmelade in zuvor ausgekochte/sterilisierte Gläser abfüllen, ggf. für 5 Minuten auf den Kopf stellen, auskühlen lassen. Genießen.

Hach, wie ich mich freue, dass die Pflaumenmarmelade auch meinem Mann schmeckt ♥, der sonst weder Pflaumenmus noch Pflaumenkuchen isst. Und zack gibt’s auch noch ein Häkchen im BINGO 2024! für die Pflaumenmarmelade. Läuft.

[verlinkt]
BINGO 2024 (*)
Creativsalat

(*) Aus dem Buchregal

[Rezept]
https://www.rezeptwelt.de/saucendipsbrotaufstriche-rezepte/pflaumenmarmelade-mit-zimt/