Unfassbar lecker…
Für das Partybuffet an meinem Geburtstag war ich auf der Suche nach Dips und mehr, die sich am Vortag vorbereiten lassen, da Zeit am Feiertag selbst bekanntlich mehr als knapp ist. Zumindest bei mir und das hat sich auch dieses Jahr wieder bewahrheitet, soviel am Rande…
Es brauchte also Rezepte für kulinarische Köstlichkeiten zum Vorbereiten. Fündig wurde Gemini für mich. Meine KI-Freundin hat auf meinen Prompt hin dieses Rezept für einen unfassbar leckeren Dattel-Walnuss-Dip ausgeworfen, der super easy vorzubereiten war und köstlich geschmeckt hat.
Nun traf es sich, dass meine Freundin Birgit ihren Geburtstag im März mit einem Sommerfest am vergangenen Wochenende nachfeierte. Sie wünschte sich einen Beitrag zum Buffet und da ihr der Walnuss-Dattel-Dip an meinem Fest gut geschmeckt hatte, war klar, was ich beisteuern werde, und ich war sicher, dass dieses Mitbringsel zu 100 % (Stichwort: BINGO 2026) auch den Gästen schmecken würde.
_Das wird gebraucht (reicht, je nachdem, was noch so auf dem Buffet steht, locker für 15 bis 20 Personen)
- 150 g Walnusskerne, davon 1–2 Nüsse für die Deko zurückbehalten
- 350 g Datteln, entsteint, davon 1–2 Datteln für die Deko zurückbehalten
- 1–2 Knoblauchzehen
- 400 g Frischkäse
- 3/4 TL Salz
- 1/3 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Optional: ein paar dunkle Weintrauben zur Dekoration am Schüsselrand
_Und so wird’s gemacht
Ich habe den Aufstrich im Thermomix gemacht, er lässt sich aber auch ganz ohne Küchenzaubergerät oder mit einem Mixer oder Pürierstab zubereiten.
- 150 g Walnusskerne in den trockenen Mixtopf geben. 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern, umfüllen.
- 350 g Datteln und 1–2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben. 10 Sekunden / Stufe 10 sehr fein zerkleinern (eventuell mit dem Spatel nach unten schieben und wiederholen).
- 400 g Frischkäse, 3/4 TL Salz, 1/3 TL Kreuzkümmel und eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. 20 Sekunden / Stufe 4 cremig rühren.
- Zerkleinerte Walnüsse zufügen. 15 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 unterheben.
Dekoration: Vor dem Servieren ein paar Dattelstreifen und Walnüsse (sowie ein paar Weintrauben) an den Schüsselrand legen (die habe ich beim Fotografieren vergessen… irgendwas ist immer).
Tipp: Falls der Dip etwas zu fest wird, am Ende noch ein bisschen Milch oder Sahne unterrühren, bis die Konsistenz ein wenig weicher und eben genau richtig für einen Brotaufstrich ist.
Zum Dip passt perfekt ein Fladenbrot oder Baguette.
Den Dip habe ich in eine Schüssel von Greengate gefüllt, die ich in einem wunderhübschen Ladengeschäft vor Ort hier ganz in der Nähe gekauft habe. Diese Schüssel in Salbeigrün war das eigentliche Geburtstagsgeschenk und dazu habe ich noch diese ultrawitzigen Servietten entdeckt, die sind doch der Hammer, oder? Sie brachten alle Gäste zum Lachen. 😀
Auch die Rückseite der Servietten kann sich sehen lassen, oder?
Vielen lieben Dank nochmals für die Einladung zu diesem schönen Geburtstagssommerfest, liebe Birgit. ♥ Ich freue mich sehr, dass wir mit dir feiern durften, dass die Schale gefällt und dass der Walnuss-Dattel-Dip allen Gästen gemundet hat.
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antetanni 